Posts contrassegnato dai tag ‘GhiottaMente’

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Cosa distingue gli esseri umani dagli animali? L’intelligenza, risponderanno in molti, ma – a parte che questo potrebbe essere messo in discussione – la cosa sicura è che gli esseri umani amano trarre piacere da qualunque cosa li circondi o faccia parte della loro vita. Ecco che la semplice tana diventa un’abitazione e, oltre che comoda e funzionale, diventa bella e si riempie di cose superflue il cui unico scopo è quello di farci piacere. (altro…)

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Conoscete i Bigoli Mori? Si tratta di una tradizionale pasta vicentina e la brava chef taiwanese Kate Chung ha appena pubblicato una ghiotta ricetta dal gusto asiatico su GhiottaMente utilizzando quelli di farina integrale del Pastificio Artusi. (altro…)

La gabbia di luce è un utile accessorio che può rendere molto facile scattare numerosi still life bene illuminati senza dover ricorrere a sofisticate luci da studio e fondali con il vantaggio che, quando non serve, si richiude in una piccola sacca facilmente trasportabile o riponibile nell’armadio. (altro…)

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Arrivano le feste ed arrivano i classici appuntamenti con la buona tavola, spesso un po’ eccessivi tanto che spesso si tira un sospiro di sollievo quando arriva l’Epifania.

Ma se volessimo cambiare il tradizionale menu che cuciniamo da anni? Se volessimo provare un menu della Vigilia di Natale diverso ed alternativo? Le tradizioni sono belle, ma qualche volta si ha voglia di cambiare e cosa può esserci di meglio che ricette originali ed un mix tra tradizioni italiane e gusti orientali? Le ricette di “cucina fusion” proposte da Kate Chung su GhiottaMente non mancano si solleticare il palato, stuzzicare l’appetito ed appagare la vista in un tripudio di colori e gioiosità. (altro…)

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La tradizione di Halloween, discutibile o meno che possa essere in Italia, è comunque simpatica e divertente, ammettiamolo. Permette di sbizzarrirsi con la fantasia non solo per inventare maschere, costumi e make up spaventosi (e mai come in questo caso è un complimento!), ma anche per scatenarsi in cucina per creare gustosi menu dall’aspetto spesso disgustoso (dita mozzate, zuppe di occhi alla Indiana Jones, mummie, mani insanguinate, ragni, teschi e zuppe ricoperte di ragnatele). (altro…)

Hasselblad-X1D-1.jpgDalla Svezia provengono diversi prodotti di ottima qualità che arrivano a diventare famosi ed a diffondersi con grande discrezione. Una qualità che non si ostenta, prodotti creati per essere usati a lungo, come sono state usate per milioni di chilometri sulle strade di tutto il mondo le famose station wagon prodotte dalla Volvo e le futuristiche SAAB di provenienza aeronautica.

Lo stesso accadde per le fotocamere Hasselblad, il cubo arrivato sulla luna, un punto di riferimento nel medio formato 6×6 per i professionisti ed i fotoamatori che puntavano alla massima qualità con la pellicola anche grazie alle favolose ottiche Zeiss che le corredavano. Un sistema di riferimento con soluzioni adottate poi da tutti i fabbricanti, ma la Hasselblad 500C è entrata nella Storia.

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Gli Udon, chiamati Oolong in Cina, sono una squisita pasta lunga tipo la Mugnaia, ma dalla consistenza diversa. I Giapponesi la usano soprattutto per il brodo per alcune sue caratteristiche particolari, ma Rino Giardiello e Kate Chung hanno voluto usarli per una ricetta di Cucina Fusion che unisce sapori e gusti orientali a quelli italiani. Una salsa di formaggio insieme a zucchine, bresaola, curcuma e funghi Shiitake attribuiscono a questo piatto un gusto particolarissimo ed il bello è che si prepara in una ventina di minuti al massimo, quindi una ricetta veloce che non mancherà di sbalordire i vostri ospiti e voi per primi!

La pasta lunga giapponese, la stessa che è molto famosa anche in Cina ed in tutta l’Asia, merita di essere provata. Su GhiottaMente la ricetta molto dettagliata degli “Udon con bresaola, funghi shiitake, curcuma e crema di formaggio” e ricca di tante belle foto.

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Gli uomini, si sa, quando scoprono il barbecue, non smettono più di usarlo (di solito lasciando alle mogli il compito di pulirlo, ma non è il caso del nostro bravo Rino Giardiello perché il patto con la moglie è “Tu lo usi e tu lo lavi, altrimenti usa la padella!”). Così questa volta troviamo la ricetta di una squisita trota salmonata condita con semplicità ma molto gustosa grazie alla perfetta cottura sulla “padella grill”, la cosa più vicina ad un vero barbecue che si possa adoperare in casa (purtroppo poi tocca lavarla!).

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E’ abbastanza facile trovare la pasta Gramigna secca anche al supermercato, ma se la trovate fresca ed all’uovo è ancora meglio! Kate Chung, su GhiottaMente, ha preparato una veloce ricetta con la gramigna, la salsiccia ed i pomodorini secchi. Questa volta l’ispirazione è arrivata dal marito Rino che, in pieno raptus da barbecue, aveva grigliato un numero spropositato di salsicce. Meglio ancora perché le salsicce già grigliate aggiungono un sapore speciale al ragù per un piatto dai colori vivaci ed allegri.

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Una lasagna di pesce può far storcere il naso a molti ma l’abbinamento, se fatto con delicatezza e maestria calibrando bene i diversi ingredienti, può essere eccezionale! Domenica Kate Chung, la bravissima chef Taiwanese da molti anni in Italia, ha preparato le sue lasagne fresche con salsa besciamella, salmone affumicato, rucola, zucchine e mozzarella. La ricetta spiegata nel dettaglio con tante belle foto, su GhiottaMente.

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